Merlucitas de bocado con salsa de piquillos
Jugosas, tradicionales y hechas a mano.
Nuestras merlucitas son un clásico que nunca falla en un buen catering. Partimos de lomos de merluza frescos de la mejor calidad, a los que quitamos la piel y troceamos a mano para conseguir el tamaño de bocado perfecto.
Para garantizar la máxima seguridad alimentaria y la textura óptima que requiere un servicio de catering por encargo, congelamos previamente los lomos frescos antes de su elaboración. Una vez listos, las preparamos albardadas, como se ha hecho siempre: un toque de sal, harina y huevo, friéndolas con mimo dándoles la vuelta en una mezcla de aceite de oliva virgen extra y girasol.
Nuestra Salsa de Piquillos
Cada ración va acompañada de nuestra salsa artesana. Cocinamos los pimientos del piquillo con cebolla y un pelín de nata, batiéndolo todo hasta conseguir ese sabor suave y equilibrado que tanto gusta a nuestros clientes.
- Pedido mínimo: 12 unidades.
- Formato: Siempre en múltiplos de 12 (12, 24, 48...).
- Acompañamiento: Cada 12 unidades incluyen su correspondiente ración de salsa de piquillos artesana. Las decoramos siempre con un toque de perejil fresco.
Consejos para servirlas y regenerarlas
- Presentación: Los pedidos de 24 unidades o superiores se entregan en bandejas de madera listas para servir, que además son aptas para el horno.
- En el Horno: Se pueden calentar en la misma bandeja (aguantan hasta 180°C). Importante: retirar primero los tarritos de salsa. Con 2 o 3 minutos es suficiente.
- Otras opciones: También se pueden consumir a temperatura ambiente. Si preferís el microondas, recomendamos cambiarlas a otro recipiente. Evitad la Airfryer, ya que pueden quedar secas.
Ingredientes y Alérgenos
Ingredientes: Lomo de merluza, huevo, harina de trigo, sal, aceite de oliva virgen extra y aceite de girasol. Salsa: Pimientos del piquillo, cebolla, nata y sal. Decoración: Perejil.
Alérgenos:
- Pescado: Merluza fresca.
- Gluten: Harina de trigo.
- Huevos: Rebozado artesano.
- Lácteos: Nata (en la salsa).
Información adicional: Producto elaborado de forma artesanal en nuestro obrador. Puede contener trazas de moluscos o crustáceos por el origen de la materia prima.