Plato Combinado con Rape Alangostado, huevos frito, Garbanzos y Col al Pimentón

Una propuesta de vigilia delicada y sorprendente que combina la elegancia del mar con el sabor tradicional de la tierra. Es un plato completo y equilibrado, ideal para quienes buscan una alternativa gourmet sin perder la esencia de nuestra cocina de siempre.

El protagonista es nuestro Rape Alangostado, preparado con mimo para conseguir esa textura y sabor únicos que recuerdan a la langosta. Lo acompañamos con nuestros garbanzos cocidos por nosotras, salteados con un toque de pimentón dulce, y la parte verde de la col china, que transformamos en una deliciosa "berza" salteada con aceite, pimentón y un chorrito de vinagre.

Completamos el plato con un huevo frito con su puntilla, cuya yema melosa se funde con el pescado y los garbanzos, creando una combinación de sabores irresistible.

Ingredientes:

Rape, huevo, garbanzos cocidos en casa, col china (hojas verdes), pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y especias.

Alérgenos:

🐟 Pescado (Rape)
🥚 Huevos (Huevo frito)
🍯 Sulfitos (Vinagre del salteado de la col)